Τα ανοιξιάτικα όσπρια αποτελούν βασικό πυλώνα της φυτικής παραγωγής στη Μεσόγειο και ιδιαίτερα στην Ελλάδα, τόσο λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας όσο και λόγω της συμβολής τους στη βιωσιμότητα των αγροτικών συστημάτων. Ανάμεσα σε αυτά, τα ρεβίθια και τα φασόλια κατέχουν ξεχωριστή θέση, καθώς καλλιεργούνται ευρέως, προσαρμόζονται σε διαφορετικές εδαφοκλιματικές συνθήκες και ενισχύουν τη γονιμότητα του εδάφους μέσω της δέσμευσης αζώτου. Οι ξεροθερμικές συνθήκες, που επικρατούν στη χώρα μας, συμβάλουν σε μεγάλο βαθμό στην ενίσχυση των ποιοτικών χαρακτηριστικών.
Παρόλο που το φασόλι είναι αζωτοδεσμευτικό φυτό, η καλλιέργεια έχει δείξει να ανταποκρίνεται θετικά με προσθήκη λίγων μονάδων αζώτου και ειδικά στα πρώτα στάδια του φυτού. Επίσης είναι αναγκαία και η προσθήκη επαρκών μονάδων φωσφόρου (P) και καλίου (Κ) κατά τη βασική λίπανση. Τα τελευταία χρόνια εφαρμόζονται και υδρολιπάνσεις, συνήθως από το στάδιο της ανθοφορίας και μετά με μονάδες καλίου, όπου προσδίδουν στον καρπό θετικά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Σε ιδιαίτερες περιπτώσεις και εδάφη η καλλιέργεια μπορεί να χρειαστεί και μια διαφυλλική εφαρμογή ιχνοστοιχείων.
Ο έλεγχος των ζιζανίων γίνεται συνήθως μηχανικά και μεταξύ των γραμμών φύτευσης αλλά και πάνω σε αυτές με μηχανικά σκαλιστήρια, φραζοσκαλιστήρια και τσάπες. Αυτές οι πρακτικές χρησιμοποιούνται υποχρεωτικά και στις βιολογικές καλλιέργειες φασολιού.
Τα φυτά του φασολιού Γίγαντα Καστοριάς είναι αναρριχώμενα και η καλλιέργεια χρειάζεται υποστύλωση. Τα τελευταία χρόνια για στήριξη χρησιμοποιούνται καλάμια ύψους 2,5 περίπου μέτρων. Η τοποθέτησή τους κατά την αρχή της καλλιέργειας, το δέσιμό τους και η απομάκρυνσή τους πριν τον αλωνισμό γίνονται χειρωνακτικά, κάτι που ανεβάζει σημαντικά το κόστος της καλλιέργειας.
Τα φασόλια Γίγαντες Καστοριάς καλλιεργούνται αποκλειστικά σε αρδευόμενες εκτάσεις, αφού τα φυτά χρειάζονται αρκετά ποτίσματα και με επαρκείς ποσότητες καθ΄ όλη τη διάρκεια του βιολογικού τους κύκλου. Συνήθως χρησιμοποιείται το σύστημα της στάγδην άρδευσης. Τα τελευταία χρόνια η καλλιέργεια αντιμετωπίζει σοβαρά προβλήματα λόγω της έλλειψης νερού άρδευσης, αλλά και λόγω υψηλών θερμοκρασιών κατά τους καλοκαιρινούς μήνες με αποτέλεσμα μεγάλο ποσοστό ανθόρροιας και πτώση στην παραγωγή σε ποσοστά έως 80 με 90%.
Η συγκομιδή του φασολιού ξεκινάει συνήθως τον Οκτώβριο, γίνεται με ειδικές αλωνιστικές μηχανές. Το προϊόν περνάει από πολλά στάδια καθαρισμού και διαλογής, ώστε να βγει στην αγορά καθαρό και απαλλαγμένο από κάθε είδους ξένης ύλης.
του Γιώργου Μπαμπάκου, Γεωπόνου MSc
Πηγή: ypaithros.gr | Συντάκτης: Κυριάκος Λάμπρου
ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ: Ορισμένα αναρτώμενα από το διαδίκτυο κείμενα ή εικόνες (με σχετική σημείωση της πηγής), θεωρούμε ότι είναι δημόσια. Αν υπάρχουν δικαιώματα συγγραφέων, παρακαλούμε ενημερώστε μας για να τα αφαιρέσουμε. Τα άρθρα που δημοσιεύονται εκφράζουν τον/την συντάκτη/τριά τους και οι θέσεις δεν συμπίπτουν κατ’ ανάγκην με την άποψη του energy942.gr (φωτογραφίες από διαδίκτυο).
